ما هي طريقة عمل تشريب الديك الرومي؟

Question

طريقة عمل تشريب الديك الرومي

Answer 1

ما هي طريقة عمل تشريب الديك الرومي؟

المكونات

• ديك رومي كامل ويُفضل أن يكون دون تقطيع، والوزن يكون 4 كجم.

• 2 بصلة مُقشرة مقطعة أرباع.

• 1 رأس ثوم مقشر.

• 4 أعواد قرفة.

• 10 حبة من الهيل “حبهان”.

• 5 أو 6 جوز الطيب.

• أوراق الروزماري جافة.

• أوراق مرميَّة جافة.

• 1/4 كوب زيت زيتون.

• رشة خفيفة ملح، وفلفل أسود.

الطريقة

1. قومي بتنظيف الديك الرومي بشكل جيَّد من الداخل والخارج باستخدام الملح والليمون، واشطفيه جيدًا.

2. ضعي في قدر كبير الحجم زيت الزيتون، وأضيفي جميع النكهات التي ذكرناها لكِ في المكونات فيما عدا الملح، وقلبي كافة المكونات جيدًا إلى أن تفُوح رائحتها.

3. ضعي الديك الرومي في القدر على نار عالية، إلى أن يتغير لونه لمدة 5 دقيقة على كل وجه من الوجهين، وأغلقي القدر جيدًا واتركيه لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 20 دقيقة، حتى تنزل كافة عُصارته ويكتسب النكهة والمذاق الطيب من المكونات.

4. ضعي في هذه الخطوة ماء ساخن يكفي غمر الديك الرومي ولكي يتم سلقه، وقومي بتخفيف الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 1 ساعة و 1/2، وأضيفي بعدها الملح واتركيه لمدة 1/2 ساعة أخرى، إلى أن يتم نُضجه جيدًا.

5. ارفعي الديك من المرق “الشوربة” وضعيه على شبك خاص بالفرن.

6. قومي بدهّن الديك الرومي بقليل من الزبدة، وعصير البرتقال الطازج، وقومي تحميره في الفرن إلى أن يصل لونه الذهبي.

7. تستطيعي أن تستفيدين من المرق “الشوربة” بتصفيته من المرق بواسطة سلك ناعم، وقومي بإضافة الأرز أثناء الطهي وقومي بتقديمه بجانب طبق الديك الرومي المشويّ.

المصدر : موقع إقرأ